Blog Marketing

En tant que "Volvic addict" je ne pouvais pas ne pas relever l'arrivée de Volvic Touche de fruit. Une petite étude sur le marché des eaux & boissons en 2006 m'avait déjà permis de relever l'émergence du segment "sans édulcorant" -- segment logique et complémentaire des autres "SANS" désormais classiques ("sans conservateurs, sans colorant"...) eux-mêmes sous-segments (encore) de la global trend (toujours elle) "naturalité-c'est-bon-c'est-bien-j'me-fais-du-bien" . La solution pour inverser la tendance marché des eaux aromatisées en régression ?
Source : newsletter marketing magazine, 8 février 2008
(source de l'image : capture d'écran site internet Volvic Touche de fruit)

Le dossier bien illustré de Journal du net économie sur les tendances alimentaires & innos produits
Ici

L'autre jour j'avais repéré un article qui s'intéresse aux baby-boomers et leur influence sur les tendances de consommation aujourd'hui, notamment en raison de leur volonté et croyance en une jeunesse éternelle...
--> "Forever young By Diane Toops, News & Trends Editor" disponible sur FoodProcessing.com

Quelques extraits :

"Composé de 79 millions de personnes - soit le segment de population le plus large de l'histoire - et d'un pouvoir d'achat évalué à 2,1 milliars de dollars, les Baby-boomers (nés entre 1946 et 1964) croient au rôle de la nourriture et des boissons pour améliorer leur santé, leur énergie, la prévention des maladies, une apparence plus jeune, des vies plus heureuses.
(...)
Ils recherchent les produits qui préviennent le cancer, le diabète, les maladies du coeur ; les aliments qui boostent l'immunité, les ingredients qui aident à maintenir les yeux ou les os en bonne santé, qui combattent le stress, la dépression, les insomnies ou la perte de mémoire.... Les boomers n'aiment pas perdre le contrôle."
Ils redéfinissent entièrement la vieillesse et ce que prendre de l'âge veut dire.
Dès le petit déjeuner, ils démarrent la journée par des produits à revendication "santé" (ex. Kellogg’s Smart Start Healthy Heart cereal, qui aident à contrôler sa tension et son cholestérol...)"

The Coca-cola Company est très active sur ces créneaux : outre le Diet coke Plus (littéralement... le régime plus !), l'article évoque le lancement récent d'une gamme Minute Maid Enhanced Juices: Heart Wise (avec des sterols pour réduire le cholesterol), Active (avec de la "glucosamine hydrochloride", avis aux connaisseurs...) et Multi-Vitamin (source de 16 vitamines et minéraux).

Source de l'image : The coca-cola company
à noter pour le produit "Heart Wise" l'orange prenant la forme d'un... coeur....


La "prévention" est une obsession (et s'installe comme diktat d'autant plus que nous sommes, justement, "prévenus"...).

"Les boomers ne veulent pas manger quelque chose qu'ils "paieront" plus tard, à moins que cela ne soit bénéfique d'une façon ou d'une autre", déclare Barbara Burton du Groupe Hartman.

Les produits se doivent d'être pratiques, bons pour la santé et néanmoins gourmands.

Je viens seulement d'apprendre la lancement par Tropicana (dont je parle décidément beaucoup sur ce Blog, je ne suis pourtant pas rémunérée par Pepsico !) de sa nouvelle gamme Volupté, aux recettes originales associant fruits et plantes, toutes plus alléchantes les unes que les autres :
"Poire-pomme saveur cannelle", "Pêche-abricot saveur amande" et l'étonnant "Melon saveur jasmin".
Le site internet de la marque exprime le principe de la gamme comme "la douceur des fruits mariée à la subtilité des plantes".
Reste à savoir désormais l'usage que les consommateurs réserveront à ces jus de fruits aux saveurs originales : subtitution au jus de fruit habituel ou dégustation occasionnelle ?

Source de l'image : site internet Tropicana

Et il reste une question, bien plus essentielle encore : pourquoi, mais pourquoi ce ne sont pas des 100% pur jus...

Twinings, la célèbre marque de thé, va lancer en mars prochain une gamme de 4 cafés 100% arabica après 2 ans de recherche et mises au point.
Leurs noms, "Intense", "Rich", "Dark" et "Mellow" reflètent leur goût et seront accompagnés d'indicateurs afin de faciliter le choix du consommateur.

C'est la première fois que Twinings aborde le marché du café grand public (la marque proposant déjà du café en Foodservice), et il sera intéressant d'observer sa démarche de communication (au sens large : packaging, publicité, opérations sur le lieu de vente...) pour faire accepter au consommateur cette extension de marché.

Source de l'info : Marketing Week, 19/02/07

Confirmation de la montée de l'ingrédient "Cassis" (cf. note du 14/11/06, rubrique "Marketing News - Agroalimentaire") :

- Tropicana étend sa gamme des "essentiels" avec une référence "antioxydants" composée de jus de raisin, cassis et cranberry

(source de l'image : Telemarket)

- Denis Bergère, Secrétaire Général d’AFIDEM, proposera une conférence intitulée "Le cassis: ses multiples utilisations et ses vertus aromatiques et nutritionnelles" au cours du salon In-food 2007 qui se déroulera les 13 et 14 mars prochain au CNIT Paris La Défense


Si le cassis se révèle être un ingrédient intéressant sur le plan nutritionnel, il l'est aussi le plan de l'imaginaire : plus familier que la cranberry (la consonance anglaise rendant cet ingrédient plus "mystérieux" et "exotique"), plus sophistiqué / original que la fraise par sa saveur mi-acide mi-sucrée et sa bonne réputation nutritionnelle (les bénéfiques "antioxydants"), cet ingrédient semble disposer d'un bon potentiel auprès d'une cible large.

IPSOS rend compte des résultats du 3ème Palmarès de l'innovation (pour le mois de novembre 2006), réalisé en partenariat avec le magazine LSA (les consommateurs votent sur internet pour leurs innovations préférées, pré-sélectionnées par LSA).

Les produits répondant à une recherche de simplicité sont à l'honneur, le consommateur souhaitant se faciliter la vie dans les tâches quotidiennes, et laisser toujours plus de place à la détente et au plaisir.
"Chasser les contraintes" n'est-il pas depuis toujours le moteur de l'évolution technique ?

Naked Juice lance une nouvelle saveur : Gold Machine (Golden kiwi, pineapple, passion fruit and 10 boosts for skin health and cellular renewal). Un packaging informatif et simple pour la marque américaine de Smoothie qui, cf. Innocent, n'a "rien à cacher".

Capture d'écran du site internet de la marque

Source de l'info et de l'image : Supermarket Guru


Une démarche de marque qui suit le mouvement vers davantage de transparence et d'affirmation par la marque d'une préoccupation "réelle et sincère" du consommateur via le service qui lui est rendu. Simple utopie ?

Cf. cet intéressant article de M.Eric Fouquier : "La consommation idéaliste, tendance mondiale ?", sur le site d'e-mergences, dont voici quelques extraits :

"La consommation, précédemment enfouie dans la banalité du quotidien, en a été brutalement extraite pour être interrogée en pleine lumière sur des questions de fond dont elle est partie prenante : le partage, la croissance, la juste valeur des produits, le bonheur marchand, l’environnement, le gaspillage, les délocalisations. Ce n’est plus elle seule qu’on regarde mais au-delà d’elle, tout le système dont elle est une partie. Etant un rouage clef de ce système elle est devenue un instrument pour faire bouger les lignes, pour peser sur le monde et agir, non pas de manière intermittente comme il est offert au citoyen de le faire lors des votes, mais sous forme de pression permanente. Individuellement, chacun se sent désormais en position de décideur.
(...)
Quel est le prochain pas ? Les entreprises, étant tenues pour co-responsables, qu’elles le veuillent ou non, du monde tel qu’il va, et ne pouvant échapper à leur responsabilité, vont devoir prendre position, et affirmer au nom de quelle utopie ou de quelle vision du monde elles produisent."

Au croisement des tendances "Simplicité / retour à l'essentiel", "Premiumisation" (dont je parle fréquemment sur ce blog...) et avec en + un "nouveau geste de consommation"... : Nestlé lance les Feuilles Nestlé Noir (variétés noir 70% et orange : back to basics).

Un branding spécifique qui réunit la marque-mère et sa fille "Noir", qui adoucit la "bouche" Nestlé chocolat et qui délaisse la couleur rouge pour s'inscrire d'or sur fond de carré de chocolat noir. Retour à l'essentiel : la dégustation.

Un produit spécifique, les feuilles, pour proposer un nouveau geste de dégustation : gourmandise déculpabilisée (elles sont fines, les feuilles...), simplicité & tentation, revalorisation du produit vs. le carré à couper... Malin.

Un pack qui, dans son ensemble, joue la sobriété, l'effet de lumière, le raffinement (les feuilles sont sublimées par l'aura de lumière et l'une d'elle repose sur la pointe, cf. par exemple l'illustration du Lindt 99%). Deux petits bandeaux encadrent le tout et accentue l'effet dégustation/cadeau/coffret.

D'après Marketing Magazine, le pack a été réalisé par l'agence CB'a avec le concours de Lars Wallentin, consultant design pour Nestlé.

Source : Marketing Magazine n°109, décembre 2006/janvier 2007, p.47












Source des images : cooking2000

D'après cet article paru le 23/11/06 sur le site Just Food, le secteur des glaces renoue avec la croissance en Europe et connaîtra dans les prochaines années une premiumisation qui suivra les tendances globales en alimentaire :

- diversité des saveurs, des associations d'ingrédients originales et innovantes
- naturalité / origine bio, traçabilité, "savoir d'où ça vient", rejet d'un processus industriel trop "évident"
- moins ou suppression des conservateurs (les consommateurs sont attentifs aux ingrédients à risques d'allergie ; ils souhaitent trouver une liste d'ingrédients familiers, comme s'ils avaient pu le faire eux-mêmes)
- éthique, commerce équitable (cf. Ben&Jerry's) -- voir aussi dans un autre secteur le rebranding de Traidcraft UK par Landor Associates --
- praticité, nomadisme, convenience (potentiel d'extension de gammes vers des formats adaptés aux petits ménages)
+ nutritionnellement correct et son opposé, la gourmandise assumée*


*Tout mouvement vers un excès s'accompagne en effet d'un contre-mouvement vers le contraire...
Le nutritionnellement correct suscite donc "nécessairement" un discours de permission vs. restriction / surveillance, de liberté et de gourmandise assumée vs. le contrôle permanent.
Ce qu'illustre avec beaucoup d'humour la campagne "Who wants a world where sugar is forbidden ?" réalisée par Publicis Conseil

Source des images : Coolzor (cliquer pour agrandir)